Her i huset har ukene surret forbi som en virvelvind. NÅ tenkte jeg det var på tide med en liten blogg igjen...for nå har jeg faktisk tid. Maja var jo syk noen dager, og da ble det hjemmekos.
Og etter Maja var det Knut sin tur. Syk og svak noen dager han også!Midt oppi alt dette har vi kommet inn i hverdagene igjen, og Katinka har begynt å synge i Knøttene Gospel Choir igjen. Der har de kakeboks hver øvelse. Da må et av medlemmene ha med kjeks til 50 viltre unger. Katinka ble trukket ut på 2. øvelsen i år, og da bestemte vi oss for å lage muffins!
Det ble populært! Forrige tirsdag var det månedsfest, og da blir det utdeling av premier for de som har deltatt på 15, 25, 50 osv øvelser. Katinka hadde deltatt på 50 øvelser og ble utnevnt til "Miniprest" og fikk en flott barnebibel. Hurra!
Ellers er Katinka flink skolejente. De har leselekser hver dag, skrivelekser til tirsdag og matematikklekser til fredag. Katinka gjør alt ferdig på mandag, og kan derfor kose seg med annet etter skoletid de andre dagene.---
I dag tok vi oss en ny Sverigetur, siden fryser og kjøleskap var temmelig tomme.
Det ble masse kjøtt, brus og godis gitt...og en tur på BurgerKing følger med, sidene jentene oppfører seg eksemplarisk på den lange kjøreturen.
Nå er det barnetv i stua, godis i koppen, og Knut har startet på tacomiddagen vi skal ha etter ungene er i seng. Tenkte jeg skulle dele en utrolig namnam kyllingoppskrift med dere også. Lavkarbo og veldig god!
2 kyllingfileter
50 gram mykt smør
1 ss. fersk koriander
1/2 rød chili
1 egg
50 gram "strøkavring" (knust bakoncrisp, eventuelt blandet ut med litt pofiber)
salt og pepper
---
-Hakk chili og koriander og bland det i smøret. Legges kaldt
-Bank ut kyllingfiletene til de er ganske tynne
-Smør smøret utover filetene, rull de sammen og knyt med hyssing
-Pisk egg med salt og pepper
-Dypp filetene i egg, deretter i "kavringen". Gjenta
-Legges kaldt i 30 min
-Stekes ca 8-10 minutter.
-Fjern hyssing og nyt med en god salat!
De som ikke vil ha det lavkarbo kan jo bruke den type strøkavring de vil selv! Kjempegodt. Vi har funnet ut at vi ønsker litt mer smak, og krydrer filetene ganske godt også!
God helg!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar